风幕柜/保鲜柜/超市冰柜/生鲜柜温度控制注意事项

商用冰柜不仅需要正确的操作方法、平时的爱护和保养，良好的使用习惯也决定冰柜寿命的一个因素，也可以提高冰柜运营的效率和安全性。下面小编就为大家分析一下温度的调节与使用。

无论是保鲜柜还是冷冻冷藏柜都要根据物品的习性合理的分配温度值，以达到最好的保质效果。比如我们平时所使用的蔬菜，你不能放置在冰立方冷冻柜里，实际上这样做会导致蔬菜被冻坏。蔬菜类属于保鲜类，不可以冷冻贮存，只可以放置在保鲜柜或者阴凉干燥处。这一点和生肉食品又有本质的不同，而无论是人类或者是家畜等动物的遗体都不可以在常温下保存，会腐化变臭而不能食用。如果是保鲜存放的话，一般当天必须卖出去，否则只有扔掉。所以我们经常看到生鲜店打出“不卖隔夜肉的招牌”；也可以经常看到冷冻肉保存，冷冻肉保存成本高，所需温度必须低于10度以下，正常情况下冷冻冰柜的最低温度低于-18度~-32度之间/甚至更低。

当然有时候也要根据季节的不同进行调整，冬天冰柜的温度可以稍微调高一些，夏季则需要调低一些，以节约电费。由于每天的温度都有很大的温差，所以商用冰柜在使用时必须一直保持开着，才能确保保鲜与冷冻的最佳效果。

其次，再物品摆放方面也有一些小窍门，众所周知，湿冷冻空气一般较热空气质量更重一些，所以一般冰柜的底部的温度是比较低的，而相应的高位的温度是比较高的，可以利用这一特点，将水果类放在上面，蔬菜及肉类保鲜可以放置在底层，这样当多种食物同时放置冰柜，可以通过上下层的温差调温，使保鲜效果更有保障。

最后，要想大家能够精确的调整温度，更准确的保障食物的保鲜与冷冻冷藏效果，最好采用LED微电脑温控计，操作简单，易于掌握。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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