超市的菜怎么保鲜

蔬菜是人们餐桌必备的佳肴，蔬菜富含叶绿素，是人们健康生活的营养品。如果一个人长期不吃肉的话，对身体健康没有什么影响。但是如果一个长期不食用蔬菜的话，可能会引发健康问题。虽然世界上有很多山珍海味，但是坐在餐桌和大家一起食用，冰立方冷柜涓涓依然觉得多食青菜不见得就是吃亏。反之，由于海鲜来自海洋的天然毒性，很容易引起皮肤问题。

近年来，随着互联网的发展，给超市业者带来一定的冲击。特别是现在兴起的生鲜配送行业，通过网上下单、线下仓库送货的购物模式，消费者足不出户可以购得满意的蔬菜。冰立方冷柜涓涓说实在的，MT旗下的MC的确有很强的竞争优势，因为他们的保鲜技术在管理方面拥有优势。但缺点是购物体验低。而超市拥有较高的购物体验环境，由消费者拾捡才能体验购物的乐趣。

线上有生鲜配送平台蠢蠢欲动，欲与争雄。而线下蔬菜商家之间也是打得火热。比如今年以来，新开超市越来越多，生鲜店也是百花齐放，如果不能在蔬菜品质上做好功夫，很难想象将会错失多少商机。冰立方冷柜涓涓经营蔬菜大多数超市商家所做的就是打折销售，而打折销售的蔬菜品相和质量堪忧。由于超市的经营成本要高于传统的菜市场，因此他们的蔬菜价格相对也较高一些。

蔬菜品相与质量的优劣也代表超市的形象和服务品质，（因此）蔬菜保鲜其实是非常重要的。那么超市蔬菜该如何保鲜呢？

首先，建冷藏库。冰立方冷藏库不仅拥有较高的容积率，保质保鲜效果好：温度均匀、压缩机功率大，保障室内温度温差较小。

其次，选择保鲜柜。冰立方保鲜展示柜拥有较好的展示效果，使蔬菜看上去非常的美观。同时可以低温保鲜。

再次，给室内降温。蔬菜变质大都由于气温过高所致。比如到了夏天最热的时候，如果不放冰柜新鲜蔬菜也不过存放4~5个小时。所以降低室内的温度是保持蔬菜新鲜的一种好办法。

其四，洒水。大多数蔬菜变焉都是脱水所致，充足的水分便于蔬菜的吸收，使得蔬菜处于“生长”状态，从而达到较好的保鲜效果。

其五，那就是采购蔬菜的时候要尽量采购比较新鲜的蔬菜，蔬菜采购时越新鲜，保鲜期越长。

最后，蔬菜保鲜要想保障原生态原汁原味的品质，建议选择保鲜库和保鲜柜。因为低温不仅可以抑制生长，还可以防止病菌的滋生、防止蔬菜水分过快散失。（作者：冰立方冷柜涓涓）

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