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哈密瓜如何进行保鲜与贮存

加入时间：2018/4/20 录入：www.blfchina.com

哈密瓜，是甜瓜的一个转变，是新疆甜瓜的总称。哈密瓜根据生长习性早熟的夏瓜特点是皮薄瓤细，中熟的瓤厚多汁，晚熟的冬瓜皮质较厚多青麻皮。哈密瓜又名雪瓜、贡瓜，深得皇上恩祟。主要品种有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401、黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等多达180个品种。

哈密瓜如何进行保鲜与贮存

哈密瓜营养价值丰富，据科学分析哈密瓜的干物质中，含有4.6~15.8%的糖分、纤维素2.6~6.7%及少量的苹果酸、果胶物质、维生素A/B/C、尼克酸、钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉高2~3倍，比牛奶还要高17倍。哈密瓜是新鲜的土特产，除供鲜食外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁等，哈密瓜籽可用于制作精油，富含药用、美容、保健、生理活性等，采用纯物理、冷榨方式精制而成；在每100克瓜瓤中还有蛋白质0.4克/脂肪0.3克/灰分元素2克（其中钙14毫克/磷10毫克/铁1毫克）；哈密瓜中维生素的含量比西瓜多4~7倍，比苹果高6倍，比杏子高1.3倍。

哈密瓜有“瓜中之王”的美称，不仅含糖量高，风味独特（落带奶油味/柠檬香，味蜜奇香享誉国内外）。而哈密瓜极易储存、保鲜期长等优点，深受人们的喜爱。中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。（仅供参考）

哈密瓜作为一种优良且独具特色的甜瓜品种，一直是市场青睐畅销的产品，那么在品质生活及原生保鲜的时代哈密瓜又如何做到长期贮存呢？

首先，你必不担心，哈密瓜作为甜瓜的一个转变，皮质厚、肉结实、脆香干甜，自然保质期比普通的甜瓜要长，这是它的一个天然优势。

其次，冷冻保鲜。就是直接放进冰立方冷柜里，冷冻保鲜可以有不错的冰脆口感，保质期较长，但原味保鲜效果不理想；

再次，就是常温保鲜，即较低温保鲜，通过保鲜柜进行保鲜可以保持其原生的口感效果，但不适合长时间的存放，属于即时性消费。

切开的哈密瓜怎么保存：

1，切开的哈密瓜应尽快吃掉，特别是夏天不易存放。

2，可以暂时放在冰柜里，大约能够存放1~2天。

3，低温冷藏，那就是冷冻喽，冷冻之后味道会失去原生保障。

大宗哈密瓜商品如何贮存：

1，最好能存放在冷库内，这个存储的效果就比较好。

2，运输的时候要尽量保持通风，有条件的话就采用冷柜物流。